Was alles es braucht, um Kartoffeln von bester Qualität zu liefern

Qualitätsvorschriften. Die Qualitätskriterien für Kartoffeln sind vorgeschrieben. Zum Beispiel die Grössenmasse der Knollen und die Stärkegehalte der Sorten, je nach Verwendung oder Verarbeitung. Selbstverständlich dürfen Kartoffeln keine äusseren Schäden aufweisen, keine Risse, Quetschungen, Schlagschäden und Schnittwunden, kein Schorf, keine Frassschäden von Schnecken, Löcher von Drahtwürmern usw.

Qualitätsproduktion. Je leistungsfähiger die Erntemaschinen werden, desto mehr zählen die Erfahrung und das Können des Landwirts, um die gewünschte Qualität zu liefern. Wichtig ist, den richtigen Zeitpunkt für die Ernte zu finden. Etwa zwei bis drei Wochen vor der Ernte beseitigt der Landwirt das Kraut, damit die Stoffeinlagerung in die Knollen aufhört und die Kartoffeln für die maschinelle Ernte schalenfest werden. Bei der Ernte soll die Temperatur der Knollen mindestens 12 bis 15 Grad betragen, sonst gibt es Schlagschäden. Alle wichtigen Teile der Erntemaschine müssen gut funktionieren und richtig eingestellt sein. Der Fahrer des Vollernters muss den Bodenverhältnissen entsprechend fahren: so langsam, dass sich Erde und Kartoffeln schonend trennen und doch so schnell, dass die Arbeit wirtschaftlich erledigt wird.

Qualitätskontrollen. Bei der Ablieferung werden die Kartoffeln kontrolliert, ob sie die Qualitätsvorschriften erfüllen. Kartoffeln für die Chips- und Frites Fabrikation müssen zudem einen Backtest bestehen. Qualitätsmängel ziehen Preiskürzungen nach sich oder die ganze Lieferung wird zurück gewiesen. Die Kartoffelproduktion hat auf vielen Bauernbetrieben der Schweiz Tradition. Der Betriebszweig verlangt viel Können und Erfahrung. – Spätestens wenn Chips- und Frites Fabriken Kartoffeln aus andern Ländern importieren müssen, zeigt sich, dass die Schweizer Kartoffeln qualitativ die besten sind.