Wie die Produktion von Süsstoff und Sauerstoff zusammenhängen

Assimilation. Pflanzen sind kleine natürliche Kraftwerke und Produktionsstätten: Aus Kohlensäure (CO2) der Luft und Wasser bilden sie Kohlehydrate: Zucker, Stärke, Zellulose. Das Sonnenlicht wirkt als Energiequelle. Bei diesem Prozess – man nennt ihn „Assimilation“ – entsteht Sauerstoff. Allgemein ist bekannt, dass der Wald viel Sauerstoff produziert. Weniger bekannt ist, dass landwirtschaftliche Kulturen dasselbe leisten, ja mehr! Spitzenreiter ist die Zuckerrübe.

Energiepflanze. Je mehr Energie in Form von Kohlehydraten eine Pflanze erzeugt, desto mehr Assimilation muss sie betreiben, das heisst desto mehr Kohlendioxid verbraucht sie und desto mehr Sauerstoff erzeugt sie. Die Zuckerrübe ist die Pflanze, die im Lauf einer Vegetationsperiode am meisten Energie aufbaut, dies in Form von Zucker. Daher bringt sie auch die höchste Luftreinigungsleistung: Sie nimmt am meisten CO2 auf und produziert am meisten Sauerstoff (O2): auf einem Fussballfeld-grossen Acker soviel, wie 60 Menschen während eines Jahres atmen.

Fazit. Im Jahr 2000 produzierten die Rübenpflanzer der Schweiz 218'500 Tonnen Zucker und den Jahresbedarf an Sauerstoff für über eine Million Menschen. So erzeugt die Landwirtschaft Nahrung und nebenbei viel Luft zum Atmen.